آیا حیوانات تمام غذای انسان را می خورند؟


سوال: عزیز امبرا ،

اگر مردم از خوردن حیوانات دست بکشند ، آیا غلات کافی برای تأمین مایحتاج همه افراد داریم؟

– لغو گسترده همه چیز خوار

آ. گاو عزیز ،

رژیم غذایی عامل کمی در بخش ردپای کربن نیست. کشاورزی بیش از یک چهارم انتشار گازهای گلخانه ای ما را تشکیل می دهد و این حتی عواملی مانند نحوه تحویل غذا از مزرعه یا دامداری شما به مسیر مواد غذایی را در نظر نمی گیرد.

پیام بزرگ در جامعه زیست محیطی این است: اگر می خواهید اثر کربن خود را کاهش دهید ، گیاهخوار شوید. یک تفاوت ایجاد کن! از آنجا که حیوانات در تبدیل گیاهان به گوشت بسیار کارآمد نیستند (زنجیره غذایی را مقصر این امر می دانند) ، برای پرورش رژیم غذایی گیاهی همیشه منابع کمتری نسبت به گوشت مورد نیاز خواهد بود. اما اگر از خود می پرسید که آیا خوراک دام می تواند گاو یا خوک را از دست بدهد و مستقیماً به مصرف انسان می رسد ، به همین سادگی نیست.

مطالعه ای که توسط سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل در سال 2017 انجام شد ، نشان داد که در حال حاضر تنها 14 درصد از آنچه برای تغذیه دام در سراسر جهان استفاده می شود ، توسط انسان قابل خوردن است. این به معنای حدود 840،000 متریک تن غذای دوستانه در سال است. اما مشکل بزرگتر ، همانطور که معمولاً منتقدان گوشت به آن اشاره می کنند ، مقدار بسیار زیادی از زمین مورد نیاز برای پرورش دام و تغذیه آنها است – حدود نیمی از زمین های کشاورزی جهان. بیشتر این زمین ها مرتع است که تقریباً یک سوم آن می تواند برای کشت محصولات مورد استفاده قرار گیرد.

فکر نمی کنم شما فقط در مورد راحت ترین راه برای برون رفت از بحران آب و هوا بپرسید. تغییر رژیم غذایی همیشه ساده به نظر می رسد ، اما این طور نیست. من بعنوان یک گوشتخوار آمریکایی که انواع مختلف گیاهخواری را امتحان کرده ام – از گیاهخواری تا پسکاتاریانیسم – فکر می کنم نگرانی در مورد چگونگی بهتر پر کردن شکافهای موجود در یک همبرگر در اینجا و آنجا وجود دارد. آسان است که اجازه دهید شک و تردید بدون گوشت (یا بی تجربگی) باعث شود شما این خلا ها را با چیزی پر کنید که خیلی سالم نیست – حتی اگر از نظر فنی گیاه خواری.

رژیم های گیاهخواری مطمئناً مطابق با شرایط آب و هوایی هستند ، اما همیشه از مواد مغذی بیشتری برخوردار نیستند. شام با کلوچه و بستنی در نهایت به عنوان گیاهخواری واجد شرایط است! (در این زمانها قضاوتی وجود ندارد.) لبنیات سرشار از پروتئین می توانند حاوی مقدار زیادی قند یا سدیم اضافه شده باشند. خنده دار است که شما غلات پرورش می دهید ، خصوصاً به این دلیل که آنها معمولاً اولین چیزی هستند که گوشت و سبزیجات به محصولات جانبی حیوانی در ایالات متحده تبدیل می شوند – و بیشتر غلات فاقد ریز مغذی های مهمی هستند که محصولات حیوانی ارائه می دهند.

یک مطالعه منتشر شده در PNAS در سال 2017 بررسی می کند چه اتفاقی می افتد اگر ما حیوانات را از دامداری در ایالات متحده حذف کنیم و بله ، کاهش انتشار گازهای گلخانه ای و افزایش برخی مواد مغذی وجود دارد که آمریکایی ها دیگر از آنها کافی نمی گیرند ، اما در مواد مغذی که در حال حاضر به آنها تکیه می کنیم نیز کاهش می یابد! به گفته محققان ، “به طور کلی ، حذف حیوانات منجر به رژیم هایی می شود که در طولانی مدت یا کوتاه مدت برای حمایت از نیازهای تغذیه ای جمعیت آمریکا بدون مکمل های غذایی پایدار نباشند.”

اما قبل از اینکه شما در یک اشتراک مولتی ویتامین و یک کیسه 25 پوندی پولنتا سرمایه گذاری کنید ، به یاد داشته باشید که هر دستور العمل مطلق در مورد راه حل های آب و هوایی جواب نمی دهد. شما از انتخاب شخصی خود برای تغییر رژیم گیاهخواری استقبال می کنید ، اما نمی توانید انگشتان خود را بکشید و یک شب از دام و گوشت خلاص شوید. و اگر این کار را می کردید ، بسیاری از درآمدهای ارزشمند کشاورزان و دامداران در کشورهای در حال توسعه و بسیاری از اجزای سازنده رژیم غذایی انسان را از بین خواهید برد. در واقع پیدا کردن است تعادل. اشتهای آمریکایی برای گوشت گاو و لبنیات خیلی زیاد است ، به طور کلی ، واقعا قابل مقاومت در برابر آب و هوا نیست ، اما محصولات حیوانی نباید به طور کلی حذف شوند.

این توصیه در مورد شما نیز صادق است اگر واقعاً نگران رفتن بدون گوشت هستید. برای ایجاد تغییرات چشمگیر نیازی نیست که کاملاً وگان شوید. در حقیقت ، مورین ریمو ، متخصص دامشناسی ، توصیه می کند که کاهش شدید و یا از بین بردن مصرف گوشت گاو شاید بهترین شرط برای دستیابی به تفاوت آب و هوایی قابل توجه در رژیم غذایی شما باشد – و همچنین برای حمایت از مزارع پرورش حیوانات با توجه به تأثیر آنها بر زمین.

از آنجا که بخشی از س isال این است که روشهای مختلفی برای پرورش حیوانات وجود دارد و گاوها از نظر مثبت و منفی زیست محیطی در پرورش آنها بیشترین تنوع را دارند ، بیایید روی آنها تمرکز کنیم. به عنوان مثال ، یک بررسی در سال 2019 توسط موسسه منابع جهانی تغییرات بسیار زیادی را در بهره وری آب و هوای دامداری در سراسر جهان شناسایی کرد. از 5 کیلوگرم انتشار کربن در هر کیلوگرم گوشت گاو تا بیش از 1000.

Project Drawdown ، سازمانی که راه حل های آب و هوایی را با توجه به اثربخشی آنها در کاهش انتشار کربن فهرست بندی می کند ، به silvopasture به عنوان یک روش عالی برای سالم نگه داشتن خاک و کمک به کشاورزان و کشاورزان برای رشد همزمان چندین غذای مختلف اشاره دارد. این روش پرورش گاو در سیستم جنگل ها و مراتع با تنوع زیستی است که جایگزینی برای جنگل زدایی معمولی مرتبط با پرورش گاو فراهم می کند. (به یاد دارید که کشاورزان در حال سوختن قسمتهایی از آمازون در برزیل هستند تا فضای بیشتری برای تغذیه گاو و سویا فراهم کنند؟) اما همچنین لازم نیست برای هر عملیات گاو در کره زمین مقیاس بندی شود!

علاوه بر این ، مطالعه FAO نشان داد که نوع عملیات خوراک دام با شدت بالا معمولاً مواردی است که در آن آنها گاوهایی را با غلات تغذیه می کنند که در غیر این صورت ممکن است توسط انسان مصرف شود – مانند دانه های سویا برای پاکسازی آمازون. . شما می توانید یک گاو را در مرتع پرورش دهید و این از نظر مقدار زمین و زمان مورد نیاز برای فرود حیوان یک روش بسیار موثر برای پرورش یک گاو نیست ، اما است در حقیقت ، یک روش بسیار موثر برای تبدیل مواد گیاهی غیرقابل خوردن به غذایی بسیار مغذی برای انسان ها.

بنابراین ، اگر سعی کرده اید گیاهخوار شوید و متوجه شدید که فقط احساس خوبی ندارید ، بهتر است به سلامتی بدن خود به خوردن گوشت برگردید. رژیم های غذایی نسخه های مادام العمر نیستند و می توانید موارد مختلفی را امتحان کنید تا زمانی که با رعایت اصول اخلاقی و شرایط بدن خود به تعادل برسید.

گرسنه ،

چتر




منبع: nama-news.ir

دیدگاهتان را بنویسید

Comment
Name*
Mail*
Website*