[ad_1]

برای سومین قسمت از Temperature Check ، پادکست هفتگی Grist درباره آب و هوا ، نژاد و فرهنگ ، به میزبان Andrew Simon و میزبان مشترک Angela Mercado باشید. گفتگوی امروز از یک استودیوی موقت صدا به دست می آید ، که در آن تحت شرایط بایدن ، آینده پورتوریکو و چشم انداز آرام اما dystopian مشخص می شود که یک ویدئو موسیقی توسط Bad Bunny و Mora از هنرمندان پورتوریکویی است.

بعداً در قسمت ، سیمون با مهمان ادواردو جردن ، آشپزی که غذاهای جنوبی را به سیاتل می آورد ، پیوست. در این چت پر از غذا ، سایمون و جردن در مورد پخت و پز آمریكای جنوبی و سیاه دیسكورا بحث می كنند و به طور سنتی از مواد جنوبی – مانند خردل و هلو – در شمال غربی اقیانوس آرام ، مواد افزودنی Momma Jordan و نکات آشپزی شکرگذاری تهیه می کنند (نکته: که سال گذشته بوقلمون را اشتباه گرفت ، نباید امسال آنرا دوباره بپزد).

میزبان اندرو سایمون مدیر برنامه ریزی رهبری گریست و سردبیر مجله Grist 50 ، لیستی از رهبران نوظهور در زمینه آب و هوا و عدالت است. اندرو پیش از این سردبیر ارشد شرکت Fast و ESPN بود و نویسنده آن نیز بود مسابقه سیاه پوش: چگونه تیمی از آمریکایی های آفریقایی تبار ، از برندهای تجاری NASCAR استفاده کردند.

کارگردان مشترک آنجلی مرکادو نویسنده و محقق واقعیت مستقل از کوئینز ، نیویورک است. او خبرنگار در Grist است ، جایی که او تقاطع عدالت محیطی و نژادی را پوشش می دهد. کارهای وی همچنین در The Nation ، MotherJones ، Rolling Stone ، The New York Times و دیگران ارائه شده است. او امیدوار است اگر همه چیز خوب پیش برود ، به سال 2021 برسد. کارهای بیشتر او را در توییتر دنبال کنید AngelyMercado.

مهمان ادواردو جردن در سن پترزبورگ ، فلوریدا متولد و بزرگ شد. جردن پس از فارغ التحصیلی با دو مدرک مدیریت بازرگانی و مدیریت ورزشی از دانشگاه فلوریدا ، تصمیم گرفت در یک مدرسه آشپزی در Le Cordon Bleu در اورلاندو ثبت نام کند. جاه طلبی او او را به رستوران های معروف مانند لباسشویی فرانسوی ، جایی که شاگردی می کرد ، Per Se و Lincoln Ristorante در نیویورک سوق داد. جردن که به فکر تشکیل خانواده و افتتاح رستوران شخصی خود بود ، به سیاتل نقل مکان کرد و در آنجا به عنوان سرآشپز در سیتکا و صنوبر شروع به کار کرد. در سال 2013 ، از اردن خواسته شد بار ساجور را به عنوان سرآشپز باز کند و از این فرصت به عنوان فرصتی برای یادگیری هر چه بیشتر افتتاح یک رستوران استفاده کرد.

اردن در ژوئن 2015 درهای خود را به طور رسمی به سالار گشود. سالار از فرانسه ، ایتالیا ، جنوب آمریکا و کارائیب تأثیر پذیرفت و به یکی از گرمترین رستوران های سیاتل تبدیل شد. در آوریل 2017 ، سرآشپز جردن دومین رستوران خود را با نام JuneBaby افتتاح کرد ، که بر روی ریشه های غذاهای جنوبی آن تمرکز دارد و مورد توجه محلی و ملی قرار گرفته است. سرآشپز جردن نامزد نهایی جایزه جیمز بیارد 2017 است و جایزه معتبر جیمز بیارد 2018 بهترین سرآشپز در شمال غربی و بهترین رستوران جدید را برای ژوئن بیبی دریافت کرد. در دسامبر 2018 ، او سومین رستوران خود را با نام Lucinda Grain Bar افتتاح کرد که تمرکز آن بر میراث ، غلات باستانی و محلی است.

می توانید قسمت سوم Grist Temperature Check را گوش دهید و در پادکست اپل ، Spotify یا هر کجا پادکست خود را دریافت کنید مشترک شوید. قسمت های جدید هر هفته کاهش می یابد.

پیوندهای مفید از قسمت:

آنجلی مرکادو ، “آیا فضانورد تنها در جدیدترین موزیک ویدیو Bad Bunny درباره عشق از دست رفته یا آب و هوای از دست رفته فکر می کند؟” گریست ، 10 اکتبر 2020.

https://www.junebabyseattle.com/encyclo

یوت کابررا و آنجلی مرکادو ، “این چیزی است که بایدن و هریس برای اجرای عدالت زیست محیطی نیاز دارند” ، گریست ، 11 نوامبر 2020.



[ad_2]

منبع: nama-news.ir