چه چیزی باعث می شود تخمک “احیا کننده” بهتر از دیگران باشد؟


عزیز امبرا ،

من بیشتر برچسب های غذایی را که از نظر احیا رشد کرده اند دیده ام ، اخیراً روی جعبه مقوایی تخم مرغ. دقیقاً کشاورزی احیا چیست و آیا واقعاً برای کره زمین بهتر است؟

– املت

عزیز OMELET ،

از نظر بازاریابی ، “بازسازی” مترادف دیگری است که برای “آب و هوا مناسب” است. و همانطور که در ادعاهای تجاری زیست محیطی دیگر مشاهده کردیم ، یافتن مرز بین زندگی سبز و شستشوی سبز بسیار دشوار است.

ایده کشاورزی احیا کننده این است که خاک این زمین کوچک معمولاً شکلی ناهموار دارد و اگر قوی تر باشد ، می تواند مقداری از کربن و سایر گازهای گلخانه ای را که در حال حاضر به جو منتقل می شوند ، حفظ کند و به جای آن هدایت کند. از این گیاهان این ارزش هدف را دارد: طبق گزارش سال 2018 آکادمی های ملی علوم ، مهندسی و پزشکی ، بهبود جذب خاک می تواند سالانه 250 میلیون متر یا بیشتر دی اکسید کربن را فقط در ایالات متحده حذف کند. (به طور خلاصه ، چرا این “می تواند” کار زیادی انجام می دهد)

کارهای زیادی وجود دارد که می توانیم برای سالم سازی خاک خود انجام دهیم ، و برخی از آنها در گروه کشاورزی قرار می گیرند و تقریباً همه چیز در این زیر مجموعه “کشاورزی احیا” نامیده می شود ، همانطور که چندین همکار ، ناتانائیل جانسون ، سالها پیش توضیح دادند. استفاده از محصولات پوششی ، کشاورزی بدون کشت ، دامداری و کشت حبوبات در میان سایر محصولات می تواند به عنوان کشاورزی احیا در نظر گرفته شود. گوشت گاو را می توان مانند کاهو ، عدس و تخم مرغ “از طریق احیای مجدد” پرورش داد!

بنابراین اگر تصمیم دارید 8 دلار برای ده تخم مرغ درجه یک “احیا” هزینه کنید ، دقیقاً چه مبلغی برای پول خود دریافت می کنید؟ با توجه به راهنمای پرورش مرغ های احیا کننده که پیدا کردم ، چنین عملی کمی شبیه این است: مرغها آزادانه در زمین های کاشته شده با درختان کوچک و بوته های چند ساله که محصولات مختلفی از جمله آجیل یا میوه تولید می کنند ، می چرخند. جوجه ها از بوته علفی تغذیه می کنند ، لقمه را روشن می کنند تا یک منطقه بیش از حد چریده نشود. چه نوع پرنده ای با کمک به درختان مغز دار یا بوته های توت یا هر چیز دیگری رشد می کند ، خاک را بارور می کند. اساساً با جایگزینی کود تجاری و کمک به کشاورزان در کنترل آفات بدون استفاده از خاک ورزی ، حضور جوجه ها کربن بیشتری را که در خاک دفن شده است ، حفظ می کند. در نهایت ، کشاورز تخم مرغ احیاکننده علاوه بر فروش محصولات مختلف با قیمت برتر ، یک اکوسیستم دوستدار زمین ، یک تنوع زیستی و یک اکوسیستم کوچک وابسته به هم (در یک روش خوب) را پرورش می دهد.

من می گویم “نظری” زیرا اندازه گیری ترسیب کربن دشوار است. همانطور که در سندی از م Instituteسسه منابع جهانی آمده است ، حسابداری کربن یک فرآیند بسیار پیچیده است ، که فرضیات بر آن تسلط دارند. دلیل این امر ناشناخته بودن بسیار زیاد است: کربن در واقع چه مدت در خاک باقی می ماند و ماندن در آنجا چه مدت طول می کشد؟ دانشمندان مطمئن نیستند! آیا فضای مورد نیاز یک مزرعه احیای مرغ به معنای قطع شدن یک جنگل است تا جایی برای آن ایجاد شود؟ شاید!

به عبارت دیگر ، دشوار است که بفهمیم یک مزرعه احیا بخشی از راه حل است یا صرفاً یک وام ترسیب کربن است که بدون هیچ گونه مداخله ای با موفقیت ذخیره می شود. نمی گویم تمام کشاورزانی که ادعا می کنند روشهای احیا کننده خود با تغییرات آب و هوایی مبارزه می کنند در تلاشند تا مشتریان خود را گمراه کنند. بلکه میزان این روش ها چیست به طور موثر در مبارزه با تغییرات آب و هوایی اندازه گیری و تأیید دشوار است. بین آنچه قصد دارید انجام دهید و نتیجه اقدامات شما تفاوت زیادی وجود دارد!

و این بدان معناست که مشتریانی که هوشیار هستند مانند شما دائماً مجبور می شوند بهترین فرضیات را هنگام تلاش برای استفاده از لیست مواد غذایی خود برای بهبود کره زمین ارائه دهند. شاید شما بعنوان یک مصرف کننده قصد خرید غذایی را داشته باشید که حداقل تغییرات آب و هوایی را از قبل بدتر نکند. و شما می فهمید که کشاورزی احیا کننده توانایی کاهش انتشار کربن و گازهای گلخانه ای را دارد ، بنابراین فکر می کنید: جهنم ، بله ، برای این تخم های رشد یافته از نظر احیا ثبت نام کنید. چگونه آنها را پیدا کنم؟

متأسفانه ، به زودی احتمالاً نام رسمی “دارای گواهی احیا” از وزارت کشاورزی ایالات متحده نخواهید دید. دلیل این امر آن است که تنوع گسترده روشهای کشاورزی احیا استاندارد کردن این اصطلاح را تقریباً غیرممکن می کند. گروه بندی همه زیر یک برچسب کمترین چالش خواهد بود. حتی در دانشگاه در مورد نحوه تعریف اصطلاح “بازسازی” اختلاف نظر وجود دارد. بنابراین اکنون هر کسی می تواند به یک برچسب با رشد دوباره در یک جعبه مقوایی سیلی بزند. کار نمی کند واقعاً به معنای چیزی است – چیزی شبیه برچسب ترسناک “طبیعی”.

جیسون لوسک ، رئیس دپارتمان اقتصاد کشاورزی در دانشگاه پوردو ، نوشت: از بسیاری جهات “احیاگر” “پایدار” جدید است ، که “محلی” جدید است ، “جدید” ارگانیک است. من در یک ایمیل. “این یک تردمیل هاله ای است و برای شرکت های بزرگ ناسپاس است.”

به نظر می رسد مقاله ای در بلومبرگ ، كه به ظهور تخم مرغ “مزرعه بازسازی” می پرداخت ، نظر لوسك را تأیید می كند ، قضاوت بر اساس این بخش: “تولیدكنندگان همچنان به دنبال راه هایی برای افزودن تخم مرغ های برتر هستند زیرا رشد برای صنعت آمریكا را ایجاد می كنند. فروش بدون سلول در طول سال 12 درصد جهش داشت [that] طبق NielsenIQ ، در 10 آوریل پایان یافت ، در حالی که تخم های آلی بیش از 7 درصد رشد کردند. ”

“بدون سلول” یکی دیگر از اصطلاحات بازاریابی مشهور و بی معنی است ، حداقل از نظر فاصله بین تصویری که ایجاد می کند و واقعیتی که می تواند توصیف کند. و تولید تخم مرغ ارگانیک – جایی که مرغ ها غذای ارگانیک مجاز می خورند و در خارج از خانه وقت کمی می گیرند – از نظر تأثیر آب و هوا ممکن است در واقع بدتر باشد. طبق مطالعه سال 2019 که در Nature منتشر شده است، مزارع ارگانیک آلودگی را کاهش می دهند اما به دلیل مقدار بیشتری از زمین مورد نیاز آنها به جای جنگل ها یا مراتع ذخیره کربن ، تولید گازهای گلخانه ای بیشتر می کنند.

من کاملاً می فهمم که آیا همه این اطلاعات باعث می شود شما ناامید و شکست خورده باشید. اما شما – و هر کس دیگری که تخم مرغ “درجه یک” می خرد – با داشتن اطلاعات موجود و اطلاعات موجود کاملاً اشتباه بهترین کار ممکن است.

ممکن است در مقاله ای که از سال 2019 از طرف م Worldسسه جهانی منابع منتشر شده است ، در این گزند احساس راحتی کنید. نویسندگان تخمین می زنند که با کاهش تلفات مواد غذایی و ضایعات مواد غذایی و تغییر رژیم غذایی از خوردن غذاهای پر کربن مانند گوشت ، حدود یک سوم از انتشاراتی که باید توسط بخش کشاورزی کاهش یابد ، از بین می روند.

به عبارت دیگر ، بسیاری از کارهایی که باید برای اصلاح سیستم غذایی انجام شود بسیار ساده تر از تلاش برای تجزیه و تحلیل پیچیدگی های پرورش مرغ از یک جعبه مقوایی است. و حداقل می توانید مطمئن باشید که نوع تغییر رژیم غذایی که هدف شماست منطقی است ، به هیچ برچسبی نیازی نیست.

مرغ ،

چتر





منبع: nama-news.ir

دیدگاهتان را بنویسید

Comment
Name*
Mail*
Website*